L’importance d’une saine gestion du fer pour prévenir l’anémie et la fatigue chronique

Le fer est un oligo-élément absolument vital, au cœur de processus biologiques fondamentaux, dont le transport de l’oxygène. Il est le constituant essentiel de l’hémoglobine, la protéine présente dans les globules rouges qui capte l’oxygène au niveau des poumons pour le distribuer à l’intégralité des tissus et des organes. Un apport suffisant en fer est crucial pour maintenir un niveau d’énergie adéquat et soutenir la fonction immunitaire et cognitive.

Une carence en fer, ou anémie ferriprive, est le trouble nutritionnel le plus fréquent à l’échelle mondiale, se manifestant principalement par une fatigue persistante, des difficultés de concentration, des étourdissements et une pâleur cutanée. Les besoins en fer varient grandement selon l’âge et le sexe, étant particulièrement accrus chez les femmes en âge de procréer en raison des pertes menstruelles, et chez les sportifs de haut niveau. Il est donc fondamental de surveiller ses réserves pour éviter ces désagréments.

Le fer se présente sous deux formes dans l’alimentation : le fer héminique, hautement biodisponible et trouvé dans les produits animaux (viande rouge, abats), et le fer non héminique, présent dans les végétaux (légumineuses, légumes verts). Pour optimiser l’absorption du fer végétal, il est recommandé de le consommer conjointement avec de la vitamine C, qui facilite sa transformation. Une gestion attentive de cet oligo-élément est indispensable pour la vitalité et l’oxygénation optimale du corps.