Dakar : près de 15 000 baguettes de pain saisies en un mois

La brigade régionale de l’hygiène de Dakar a retiré près de 15 000 baguettes de pain de la livraison au cours du dernier mois, en raison du non-respect des conditions réglementaires de transport. L’opération s’inscrit dans une série de contrôles menés lundi 7 septembre à Fass et Gueule Tapée, sous la conduite du capitaine Idrissa Ndiaye. Selon Seneweb, citant une note du Service national de l’hygiène, les agents ont aussi immobilisé 103 vélos et deux motos-Jakarta.

Les interventions ciblent les pratiques susceptibles de compromettre la sécurité sanitaire des aliments. Elles s’appuient sur le Code de l’hygiène, notamment l’article L46 de la loi n° 83-71, ainsi que sur le décret n° 2019-2277. Les opérations « Retour de manivelle », « Foffy » et « Pétrin » concernent aussi des boutiques transformées en gargotes et les conditions de stockage.

La brigade a par ailleurs retiré 63 lots de sachets d’eau dans 11 boutiques où ils étaient exposés au soleil. Le Service national de l’hygiène relève toutefois une amélioration chez plusieurs commerçants. L’exposition prolongée à la chaleur et à la lumière peut dégrader les emballages et favoriser la libération de particules plastiques, un risque mentionné dans le bilan des contrôles.

Les contrôleurs signalent enfin que les fours « Tapa Lapa » ont presque cessé d’être utilisés. Une installation a été retrouvée en activité et son matériel saisi. À chaque infraction, les équipements peuvent être immobilisés et une amende forfaitaire appliquée. La brigade entend inscrire ces opérations dans la durée afin d’améliorer le respect des règles et la protection des consommateurs à Dakar.