Bocuse d’Or Africa 2026 : le Sénégal envoie trois chefs défendre ses couleurs à Agadir

Le Sénégal sera représenté par trois chefs à la phase continentale africaine du Bocuse d’Or 2026, prévue du 22 au 24 septembre à Agadir, au Maroc. La Fédération nationale des cuisiniers du Sénégal a constitué une équipe de trois membres pour défendre les couleurs nationales dans cette compétition de très haut niveau, considérée comme l’un des rendez-vous les plus exigeants de la gastronomie mondiale.

Le groupe réunit le chef Victor Bassène Gassama pour l’épreuve de gastronomie, chargé du plat principal, ainsi que Mbaye Mousse Diop et Matar Thiam pour la partie pâtisserie. Les deux pâtissiers doivent travailler sur le dessert, avec une attention particulière portée à l’équilibre des saveurs, à la précision technique et à la présentation.

Cette sélection est issue du Bocuse d’Or Sénégal organisé en avril dernier à Saly Portudal. L’équipe sera encadrée par le coach-chef Youssoupha Diémé, assisté de Ndèye Sokhna Lo, également chargée de la promotion du Bocuse d’Or Sénégal. Pour la FENACS, cette participation constitue un nouveau défi majeur. L’enjeu est aussi de décrocher un ticket pour la grande finale mondiale, organisée à Lyon, capitale d’un concours très sélectif.

Au-delà du résultat, la présence sénégalaise à Agadir doit servir de vitrine au savoir-faire local et au patrimoine culinaire national. Les responsables du projet veulent montrer la créativité des chefs sénégalais, leur maîtrise des techniques et leur capacité à valoriser les produits du terroir. À quelques semaines de l’échéance, la mobilisation autour de l’équipe est présentée comme un levier pour porter plus loin les ambitions de la gastronomie sénégalaise.